|
24 ~ 27℃ 多云转阵雨 深圳天气详情
客房预订
入住日期:
离店日期:
预订

酒店位置

酒店位置

新闻中心

李原:住宿业的场景迭代与空间运营

发布时间:2019-05-14

在我的印象当中,这是行业第一次开始关注酒店最核心的产品:空间,以前我们谈了太多的新概念、新技术和新理念,但是,我们必须意识到,对这个行业来说,“空间”是最为主要的、最为核心的产品。

  为什么需要关注空间?

  空间是建筑的主角。老子《道德经》讲:“埏埴以为器,当其无,有器之用;凿户牗以为室,当其无,有室之用。”就是讲,人们转动陶轮,制造一个器物,一个杯子也好,一个碗也好,一看中心是空的,但是就有了一个杯子,有了一个碗;人们砍树做门、做窗户,造了一个房子,从外面看里面是空的,但是人们就有了一间房子可以用。这是中国古人对于器物,对于建筑的理解。而建筑学中,相关理论也认为空间是建筑的主角,做建筑不是要墙、要天花,而是要用各种实体界面围合起来的中间那个空的部分,即空间。所以建筑学界有一句话:“没有空间的建筑不叫建筑。”空间是衡量建筑是否成其为建筑最为核心的标准。

  空间是酒店行业最基础性的产品。酒店是以建筑为凭借,在空间当中实现功能满足、情感传递与获取收益的行业。功能是什么?对于酒店来讲,功能是消费者对空间的需求。因此酒店最核心、最基础的产品就是空间的建设。过去我们往往忽略对空间的思考,或者简单地将空间组合交给设计师。因此,在谈到经营,谈到管理的时候,我们很难谈到空间的概念。随着市场的变化,随着行业向精准化经营方向转变,我们需要去关注空间这一核心产品,这是一个好的趋势,预示着行业整体思维开始向广度和深度拓展。

  在酒店行业,空间建设的核心要素是什么?有两个方面:一是空间的效率,二是空间价值。这两点应该成为行业去关注空间的基点。

  空间效率:指酒店怎样更合理、科学的利用空间,怎样更高效的开发酒店有效的空间,最大限度的发挥功能并形成最优化的空间收益结构的问题。就包括酒店面积分配、空间组合、流线梳理、功能配置等等,怎样按照酒店客源市场定位,依据自身宾客的消费需要,在有限空间中形成更有针对性与效益性的产品,更好的提升酒店空间坪效,实现利益最大化是空间效率必须回答的问题。浩华相关统计显示,中国酒店坪效的基本水平很低。目前五星级酒店客房综合面积越来越大,达到了170-180个平方米,但是客房坪效仅为9.9元人民币。五星级酒店整体坪效也在4-6元人民币的低水平上,这表明中国大陆酒店的空间效率需要引起更高度的重视。

  空间价值:指酒店空间所呈现的美学品位、体验感受等情感性意义。酒店行业一直比较关注空间氛围,但是随着消费升级、消费分层,空间价值的关注点和内涵也发生显著变化。这涉及到酒店空间场景革命的问题,酒店不能再按照传统的方式依靠材质、依靠空间结构、依靠工艺精湛去吸引客人了,而是需要在酒店空间中去构建一种舞台般的吸引力,需要通过场景营造,形成故事性、情节性、戏剧性空间氛围,需要把酒店做得富有舞台般的感觉,进而带给宾客一种沉浸式的体验消费感受,这是新时代酒店空间价值之所在。

  怎么样做场景迭代和空间运营

  1、场景迭代

  中国古人从来强调“筑室喻道”,即室内的装饰需要说明一个道理,表达一种内心的诉求。所以“场景”不是单纯的空间美化、空间装饰问题,而是空间价值创造的问题,这种价值也不再是过去人们习惯的豪华、高端、大气、精致、有序等等概念,这是一种物理性概念。空间价值在于空间能够引导人们进入一种生活的场景,去体验某种渴望体验、甚至已经陌生了的生活状态,所以说空间所释放出一种生活美学状态才是空间价值所在,这是场景迭代或场景价值创造最为重要的意义所在。对酒店行业而言,空间场景迭代就是酒店空间由单纯的物境到情景,由情景到场景,由场景到意境的推演过程。

  物境指酒店设施设备与基本的空间结构。情景指酒店给宾客最具象、最直接的感官体验。要求从建筑外观、装修风格、装饰材料、装饰工艺等环节与文化定位、风格定位协调一致,从而既能展现出独特的风格和特色,又能为宾客的店内活动营造出舒适、温馨、独特的视觉感受。场景指酒店空间所呈现出的具有舞台般魅力的吸引物。要求高度重视空间氛围的美学品位,空间氛围的温暖感与艺术性,宾客消费的体验感受等。意境指酒店所释放出的一种情感价值与审美愉悦,是静态空间环境与动态服务产品在审美性、艺术性、品质性基础上持续、稳定的流露出来的一种功能特色与独特魅力,而这种意境可以给我们酒店带来一种性格特征,可以形成酒店独特的,能够让消费者所记忆的“饭店味道”,什么叫“味道”,实际上就是这样的意境氛围。

  2、空间运营

  空间运营实际指酒店基于坪效提升的酒店收益空间结构建设。需要围绕着酒店整体风格定位,以设计主题为引导,以更可视、可感、可体验、可分享的媒介要素为手段营造出一种别具一格的空间形态。

  空间坪效的提升两种模式,一是“新零售”,实际上零售对于酒店来讲不是一个陌生的概念,酒店都有商场的配置,在过去那个年代,酒店商场,尤其是精品店大都成为城市中最高档的购物场地。随着这几年市场变化,酒店商场的功能被弱化了。而现在时髦的“新零售”绝不是批发一些东西摆在酒店当中,更不是单纯地把商场隔墙打开,在酒店所有公共区域都摆上商品就叫做“新零售”。新零售的关键是酒店产业链开发,也就是说需要以酒店整个空间为舞台,开发出拥有自身品牌特性的商品,提升酒店或者是拓展酒店收益的渠道。文化主题深度挖掘所形成的产业链开发与IP运营模式是新零售的两种基本方法。这两种方法都可以给酒店带来具有自身知识产权的,具有参与性和特色化的零售商品,支撑着酒店真正意义上的新零售,支撑着酒店空间收益的增加。目前成都西藏饭店走的就是主题文化深度开发的路径。西藏饭店目前已经开发有100多个种类,几百个产品,形成了良好的综合效益。而云南花之城豪生大酒店则采取的是IP营运的方法,通过自身IP形象花miao的推出,形成了巨大的商机,也提升了酒店空间的氛围和体验价值。

  空间坪效的提升的另一种模式,我把它概括为“酒店新样态产品”,在酒店所有的公共空间中,以与酒店属性不违和为准则,以消费者幸福感获取相关需求要素满足为目的,提供各种创新性的活动产品。就是一种动态化产品,包括文化性活动、趣味性活动、运动性活动、共享办公等等,都可归属到“酒店新样态产品”,都能够改善酒店的空间状态和结构,帮助酒店建立最有效益的、最优化的空间收益结构。

  空间运营基本方法

  空间布局的专业性:酒店需要强调空间之间的关联性组合。因为对建筑的审美和其他任何艺术品的审美不一样,我们看一幅画,看一个演出都处在一个静止的状态,面对面地去欣赏,而唯有建筑需要置身建筑之中,通过走动去体验它,感受它的美感,因此空间的关联性组合非常重要。

  空间功能的实用性:酒店需要形成开放流动的空间结构。传统酒店空间组合设计过于封闭化,每一个独立的空间非常严格,而在下一步需要有一个更开放的、更流动性的空间方式,通过空间之间的灵活调整、变动与重构,使空间更具灵动性,更能适应消费与经营的需要。

  空间环境的场景化:在酒店空间当中构建舞台般的吸引物。只有这样,酒店才能变得有趣起来,才能具有吸引力,也才能真正发挥每一寸空间的价值,为宾客服务,为酒店创造效益。